Nids de polenta

Préparation : 15mn. Cuisson : 40mn.
Pour 4 personnes.

250g de semoule de maïs (polenta),
1l de bouillon de volaille préparé avec 1 cube de concentré,
80g de beurre,
80g de fromage râpé,
8 œufs,
sel.

1. Versez en pluie la farine de maïs dans le bouillon en ébullition. Laissez cuire 30mn sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
2. Préchauffez le four à thermostat/7.
3. Mélangez à la farine de maïs cuite le beurre et le fromage râpé. Etalez bien la préparation dans un plat à gratin. Avec le dos d’une cuillère, formez-y
huit creux. Cassez un œuf dans chacun. Salez. Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium. Mettez au four à thermostat/8 pendant 10mn environ, le
temps nécessaire à la cuisson des œufs. Servez sans attendre.